Description
un petit dessert très frais, très savoureux que cette mousse au mascarpone et figues violettes de mon jardin. L’arbre commence à me donner des figues bien sucrées alors j’en profite. Cette mousse est préparée selon la mousse du tiramisu.
Ingrédients
Quantités
- 125 gr de Mascarpone
- 75 gr de sucre en poudre
- 2 oeufs moyens
- 6 figues fraîches de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 8 cerneaux de noix à concasser
- 1/2 gousse de vanille
- 100 gr de biscuits bretons
- 3 figues pour la décoration
Instructions
- Lavez et équeutez les figues.
- Coupez les en quartier et les mettre dans une poêle.
- Saupoudrez de sucre et laissez cuire jusqu’à ce que la compote épaississe légèrement.
- Concassez les noix.
- Émiettez les biscuits bretons et réservez les.
- Séparez les jaunes des blancs et fouettez les jaunes avec la moitié des 75 gr de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la crème mascarpone tout en fouettant.
- Fendre la gousse de vanille en deux et avec un couteau récupérez la vanille.
- L’incorporez à la mousse mascarpone.
- Ajoutez une pincée de sel les blancs d’oeuf et les monter en neige.
- Lorsqu’ils sont fermes, ajoutez l’autre moitié restante du sucre et fouettez encore.
- Incorporez les blancs progressivement au mélange mascarpone.
- Préparez les coupes en déposant au fond : – Une couche de biscuits émiettés – Une couche de compote de figues – Quelques noix concassées.
- Saupoudrez de nouveau d’une couche de biscuits émiettés et pour finir, Recouvrir d’un couche de crème mascarpone.
- Continuez à faire les autres coupes et les mettre au frais jusqu’au lendemain.
- Au moment de servir, saupoudrez de biscuits émiettés et déposez des rondelles de figues fraîches pour la décoration.
- Servir la mousse mascarpone aux figues très fraîche
Nutrition
- Calories: 200