Description
Un gâteau facile qui se prépare de préférence au robot pâtissier car il faut bien fouetter les œufs qui doivent devenir bien mousseux… Cette recette est sans beurre et sans huile, qui seront remplacés par du lait, voilà son secret.
Ingrédients
Quantités
- 6 œufs entiers
- 200 gr de sucre semoule
- 300 ml de lait
- Extrait de vanille ou zestes de citron ou zeste d’orange
- 300 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four.
- Tamisez ensemble la farine et la levure.
- Chauffez le lait dans une petite casserole jusqu’à ébullition, puis retirez du feu et réservez.
- Dans le bol du pétrin ou au batteur électrique, blanchir les oeufs jusqu’à obtenir une consistance bien mousseuse.
- Ajouter le sucre en poudre en pluie.
- Continuer de fouetter à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange blanchisse et une consistance épaisse.
- Ajoutez la vanille ou zeste de citron.
- Réduire la vitesse du batteur et ajoutez le lait chaud progressivement.
- Incorporer rapidement le mélange de farine et levure et mélangez délicatement à la maryse.
- Beurrer et fariner un moule à savarin (avec cheminée) et verser la pâte.
- Cuire au four préchauffé 45 min, ou jusqu’à ce que la surface du gâteau soit bien dorée.
- Piquer avec la lame du couteau qui doit ressortir sèche.
- Démouler le Mouskoutchou au citron et laissez refroidir avant de couper.
- Saupoudrer de sucre glace ou déguster avec une sauce chocolat noir ou caramel au beurre salé.
Nutrition
- Calories: 200