Préparation du gâteau au yaourt

1. Mélangez au batteur dans un saladier le sucre et les oeufs.
2. Rajoutez l’huile, le yaourt, le sucre vanillé, la levure puis incorporer la farine. Mélangez bien.
3. Divisez la pâte en 3 parties égales et colorez deux d’entres elles en bleu et rose. Préchauffez le four th. 160°C.
4. Couvrir le moule 22 cm x 22 cm de papier sulfurisé et avec une petite louche à crêpe, déposez une couche de pâte blanche.
5. Déposez sur la pâte blanche, une couche de pâte bleue et sur la bleue, une couche de pâte rose.
6. Continuez ainsi à superposez les couleurs jusqu’à épuisement des pâtes. Mettre à cuire.
7. Dans un ramequin beurré, faire exactement la même manipulation mais cette fois avec une cuillère à soupe.
8. Mettre à cuire en même temps environ 30 minutes.
9. Vérifiez la cuisson du gâteau avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche.
10. Démoulez et laissez refroidir complètement.

Préparation de la crème au beurre

1. Mettre les blancs d’œufs et le sucre dans un bol et déposez sur une casserole remplie d’environ d’eau frémissante.
2. Chauffez le mélange oeuf et sucre en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la température des blancs d’œufs atteint 70 degrés. Le mélange est juste chaud au toucher et il faut que le sucre soit bien dissout.
3. Transférez les blancs d’œufs et le sucre dans le bol du pétrin et montez en meringue.
4. Mélangez à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils aient atteint leur volume maximum, ça doit faire des pics.
5. Ajoutez progressivement des morceaux de beurre coupés et ramolli.
6. Ajoutez la vanille en poudre. On obtient une crème lisse genre fouettée prête à être étalée.

Finitions avec la pâte d’amande

1. Avec la pâte d’amandes, confectionnez tout d’abord un boudin grossier et fixez le au bassin recouvert de film de la poupée à qui on a ôté les jambes.
2. Étalez un morceau de pâte d’amandes verte et roulez autour du premier boudin et confectionnez la queue de la sirène.
3. Déposez la poupée calée sur le rocher et donnez la courbure désirée.
4. Avec le bouchon d’un tube à paillette, j’ai fait les écailles puis avec du brillant alimentaire bleu et nacré, crée un effet ondulant.
5. Colorez de la pâte d’amandes en jaune et orange pour confectionner les étoiles de mer.
6. Faire des coquillages avec un moule à empreintes et déposez des perles argentées.
7. Décorer avec les chocolats en forme de poissons.
8. Avec du cacao, colorez 1 cuillère de crème pour écrire votre texte.
9. Pour finir, saupoudrez de brillant alimentaire argent sur les cheveux de la sirène et toute la surface du gâteau.
10. Réfrigérez toute une nuit. Laisser à température ambiante au moins 1/2 heure avant de le déguster.