Préparation

1. Mélangez la semoule, farine et sel.
2. Ajoutez l’oeuf, l’huile et la levure de boulangerie.
3. Mouillez avec l’eau et rassemblez la pâte qui doit être homogène.
4. Pétrir sur le plan de travail pendant 10 à 20 minutes en rajoutant progressivement de l’eau.
5. Incorporez le beurre en deux ou trois. La pâte devient souple et élastique.
6. Rassemblez en une boule lisse et laissez la pâte se détendre 5 min.
7. L’étaler dans un moule beurré ou couvert de papier sulfurisé.
8. Aplatir finement et incisez la galette.
9. Dorer au jaune d’oeuf et parsemer de graines de sésame.
10. Mettre à lever pendant 1 heure dans un endroit à l’abri des courants d’air.
11. Préchauffez le four th. 180°C et enfournez le pain. Le pain est cuit lorsqu’il sa croûte est bien dorée.
12. Laissez bien refroidir sur une grille avant de découper.