Etapes & instructions pour la pâtisserie algérienne Kefta

1. Émiettez les biscuits à la fraises dans un saladier et incorporez les amandes dorées, la confiture.
2. Malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte non collante.
3. Couvrir et réservez.
4. Mélangez ensemble les amandes finement moulues avec le sucre glace, puis incorporez le beurre, la vanille et ramassez avec les blancs d’œufs incorporés un par un.
5. Une fois vous obtenez une boule compacte, divisez en deux ou trois boules et colorez selon le nombre de couleurs souhaitées.
6. Saupoudrez le plan de travail de maïzena et étalez la pâte en un rectangle d’une épaisseur de 5 mm.
7. Placez un boudin de farce à l’extrémité de la pâte d’amande et faire un tour complet afin que la farce soit toute recouverte.
8. Découpez des losanges de 2 cm par 2 cm ou 3 cm
9. Avec une pâte d’amandes colorée confectionnez des fleurs puis décorez vos kefta.
10. Faire briller avec du lustrant, des paillettes.
11. Laissez séchez et décorez dans des caissettes.