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Je vous propose une recette facile à faire de fatayer à la viande hachée et légumes, une entrée facile à farcir selon les moyens et ingrédients de chacun très populaire dans différents pays du Moyen-orient comme au Liban ou en Syrie.
Ingrédients
Quantités
- 250 gr de farine
- Sel
- Environ 100 ml l’eau tiède
- 1/2 cuillère à thé de levure de boulanger
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 gr de Viande hachée
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 3 galettes de légumes surgelés
- 1 cuillère à soupe de garam massala
- Coriandre fraîche ciselée
- Gingembre frais râpé
- Sel, poivre
- un peu d’eau
- Fromage râpé
Instructions
- Dans le pétrin, versez la farine, le sel, le sucre la levure de boulangerie.
- Mouiller avec l’eau et pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
- Ajoutez l’huile et pétrir encore 5 min.
- Couvrir le temps de la préparation de la farce.
- Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive puis faire revenir l’ail, le gingembre et l’oignon râpés et mélanger.
- Une fois que les oignons sont cuits, ajoutez la viande hachée, le garam massala.
- Salez et poivrez puis remuer.
- Ajouter un peu d’eau pour la cuisson et laissez réduire.
- Lorsque la viande est cuite, ajouter les galettes de légumes.
- Parsemer de la coriandre ciselée.
- Laissez refroidir la préparation.
- Préchauffer le four th. 200 °C.
- Diviser la pâte en deux puis en quatre puis en huit jusqu’à obtenir des boules de la grosseur d’une noix.
- Étalez sur un plan de travail légèrement fariné afin d’obtenir des cercles de 10 cm de diamètre environ.
- Déposez une cuillère à soupe de farce au centre puis rabattez les bords afin d’obtenir un triangle.
- Déposer sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.
- Badigeonner les fatayer de jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame.
- Enfourner les pendant 10 à 15 min environ et retirez les du four lorsqu’elles sont bien dorées.
- Servir avec une bonne salade et des quartiers de citron.
Nutrition
- Calories: 200