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Ce duo est composé d’un biscuit chocolaté façon brownie, et d’une mousse aérienne aux poires. Un dessert très facile et bien gourmand. C'est la recette que nous a proposée lNacy, gagnante sans blog du tirage au sort concours de recettes au chocolat. une recette trouvée sur le blog d'Hanane
Ingrédients
Quantités
- 150 gr de chocolat noir
- 100 gr de beurre
- 60 gr de sucre
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de noix de coco ou poudre d’amande
- 50 gr de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 35 cl de crème fraîche liquide
- 60 gr de sucre
- 500 gr de purée de poire
- 4 feuilles de gélatine
Instructions
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie. Une fois complètement fondu y faire fondre le beurre en mélangeant à l’aide d’une spatule.
- Battre les œufs manuellement dans un saladier avec le sucre avant de les incorporer au mélange chocolat beurre.
- Ajoutez la noix de coco, et en dernier petit à petit la farine et la levure chimique.
- Versez la pâte obtenue dans un moule et faire cuire au four préchauffé a 180°C durant une vingtaine de minutes.
- Battre la crème liquide avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème chantilly et réservez la au frais.
- Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide durant 10 minutes.
- En attendant mixez les poires et chauffez une petite partie l’équivalent de 100 gr de purée de poires pour y faire fondre la gélatine ramollie.
- Mélangez au reste de purée, et incorporez la chantilly délicatement.
- Mettre le biscuit dans un cercle pâtissier et versez dessus la mousse au poire.
- Laissez au frais au moins 5 heures avant de servir. N’oubliez pas de décorer avant de servir selon vos goûts.