Préparation des donuts américains

1. Dans un verre, mélanger la levure de boulanger avec un peu d’eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à consistance mousseuse.
2. Dans le bol du pétrin, versez la levure, 250 ml de lait pour commencer le sucre, les œufs, le sel, la farine petit à petit.
3. Mélanger à basse vitesse puis incorporer la margarine ramollie.
4. Pétrir pendant 10 minutes en rajoutant le lait si nécessaire jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique qui se décolle des parois mais reste collante.
5. Saupoudrer de farine et rassembler en boule.
6. Laissez lever dans un endroit à température ambiante à l’abri des courants d’air pendant 1 heure ou 2 jusqu’à ce que la pâte double de volume.
7. Après ce temps de repos, dégazer la pâte en saupoudrant de farine si celle ci colle encore.
8. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une surface bien farinée sur 1,5 cm d’épaisseur.
9. Découper avec l’emporte-pièce à beignets ou un verre et utilisez un bouchon pour faire le trou au centre.
10. Déposer les beignets sur une plaque recouverte papier cuisson et laissez reposer 40 minutes environ.
11. Chauffer le bain de friture dans une grande poêle profonde à 170°C.
12. Plonger chaque beignet avec sa feuille de papier afin de vous faciliter sa manipulation.
13. Laissez cuire la première face jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retourner et faire de même.
14. Retirer et égouttez sur du papier absorbant.
15. Glacer les donuts américains avec le glaçage et laissez refroidir.

Préparation du glaçage

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2. Une fois fondu, retirez du feu puis versez le dans un saladier et incorporez petit à petit le sucre glace jusqu’à ce que le beurre soit bien absorbé.
3. Ajoutez alors une cuillère à soupe d’eau chaude à la fois jusqu’à ce que le glaçage soit suffisamment épais pour couvrir les beignets.
4. Parfumez et colorez selon vos goûts puis décorez avec des vermicelles ou bonbons colorés.
5. Laissez sécher les donuts américains sur une grille avant de déguster.