Loading...Ingrédients
Quantités
- 4 mesures de farine
- 1 mesure de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1 pincée de sel
- Mélange eau + eau de fleur d’oranger
- 2 mesures d’amandes moulues
- 1 mesure de pistaches vertes émondées moulues
- 1 mesure de sucre
- 1 noisette de beurre
- Eau de fleur d’oranger
- Pistaches entières
- perles argentées
- miel, eau fleur d’oranger
- Paillettes alimentaire
Instructions
- Mélangez la farine, le beurre fondu, la vanille, le sel en rajoutant progressivement le mélange d’eau jusqu’à obtenir une boule pas dure ni trop molle.
- Couvrir d’un film et laissez reposer 45 minutes.
- Mélangez les amandes, les pistaches grossièrement moulues avec le sucre dans le mixer.
- Ajouter la noisette de beurre et l’eau de fleur d’oranger et mixer jusqu’à obtenir une boule compacte.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la farce en carré d’une épaisseur de 1,5 cm d’épaisseur et découpez des carrés de 4 cm de côté. Réservez.
- Pour la farine abaissez là sur un plan de travail fariné soit au rouleau soit à la machine à pâte au numéro 1 puis 4.
- Découpez des carrés de 6 cm de côté. Badigeonnez la pâte de blanc d’œuf et déposez au centre un carré de farce.
- Incisez les angles du carré jusqu’à atteindre les angles de la farce (1 cm environ).
- Relevez délicatement chaque bord de pâte pour le coller sur le bord de la farce. Aidez vous d’un couteau ou règle pour bien relever en angle droit.
- Badigeonnez les angles incisés et enroulez chaque coin sur lui même.
- Décorez avec une perle argentée dans les 8 cornes obtenues.
- Façonnez des feuilles et des fleurs avec l’emporte pièce et déposez 4 feuilles et 1 fleur par carré.
- Piquez le centre d’une pistache. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
- Préchauffez le four th. 160° et enfournez.
- Surveillez les gâteaux ils doivent rester blancs mais être cuits donc si nécessaire réduisez la température du four ou couvrez les de papier aluminium.
- A la sortie du four, plongez les gâteaux dans un mélange de miel et eau de fleur d’oranger.
- Décorez avec des paillettes et mettre en caissette.
Nutrition
- Calories: 300