Description
Voici la recette de la confiture de cerises maison préparée avec des cerises noires bigarreaux du jardin avec une très belle couleur et vraiment très goûteuse : j’ai conservé les cerises entières pour obtenir une confiture avec de gros morceaux de fruits en fin de cuisson.
Ingrédients
Quantités
- 1 kg de cerises dénoyautées
- 800 gr de sucre cristallisé
- 1/2 jus de citron
Instructions
- Lavez soigneusement les cerises et dénoyautez les.
- Pesez les pour avoir 1 kg de fruits dénoyautés.
- Versez le sucre cristallisé, le jus de citron pressé et mélangez bien.
- Laissez macérer 4 heures environ.
- Versez le mélange dans une marmite à confiture.
- Portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement.
- Enlevez l’écume autant de fois que nécessaire.
- Après 15 minutes de cuisson, réduisez le feu.
- Laissez cuire encore en vérifiant la cuisson de la confiture : versez une cuillère à café dans une petite assiette froide placée au congélateur, la confiture doit se figer. C’est pas le cas, continuez la cuisson.
- La confiture étant prête, versez la directement chaude dans les bocaux stérilisés.
- Fermez puis retournez les pots de confiture de cerises jusqu’à complet refroidissement.
Nutrition
- Calories: 150