Description
Voici une recette encore très rapide et délicieuse pour ceux qui aiment le saumon : le carpaccio : ce sont de fines tranches de viande ou poisson cru arrosés d’huile d’olive ou citron vert.
Ingrédients
Quantités
- 500 gr de filet de saumon finement découpé par le poissonnier ou vous même
- Huile d’olive
- 2 à 3 citrons verts
- Épices mélange 5 baies roses
- Poivre
- Aneth
Instructions
- Émincer les filets de saumon ou le faire par votre poissonnier afin de retirer toutes les arêtes
- Déposez les fines tranches de poisson dans un grand plat afin qu’elles ne se chevauchent pas.
- Mélangez l’huile d’olive avec le jus de citron.
- Versez la préparation sur les filets qui doivent bien baigner pour bien mariner.
- Parsemez de baies roses et de l’aneth ciselée. Poivrez.
- Couvrir le plat de film alimentaire et réservez au frais pour 4 heures.
Nutrition
- Calories: 120