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Comment réussir son cake de noël aux fruits confits et être sûr d’avoir tous les fruits répartis harmonieusement : Voici la recette qui vous enchantera. Le cake aux fruits confits reste un classique incontournable en Angleterre. Très riche avec ses fruits colorés, il accompagne à merveille le tea time ou le gouter des enfants.
Ingrédients
Quantités
- 75 gr de sucre
- 60 gr de beurre
- 2 œufs
- 1 gr de bicarbonate de soude
- 150 gr de farine
- 60 gr de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe d’arôme d’orange
- 250 gr de cerises confites
- 250 gr d’oranges confites
- 125 gr de raisons secs blonds
- 1 verre d’eau 200 ml
- 1/2 verre de sucre 50 gr
- 1 cuillère à café de vanille
Instructions
- Trempez les raisins secs dans l’eau chaude avec un sachet de thé à l’orange et laissez gonfler.
- Détaillez les oranges confites en petit dés.
- Dans un saladier, crémer le beurre et le sucre puis rajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque addiction.
- Ajoutez le bicarbonate puis la moitié de la farine.
- Incorporez la crème fraîche et la farine restante.
- Mélangez bien pour bien amalgamer.
- Ajoutez l’arôme d’orange, puis les morceaux d’oranges et cerises confites.
- Égouttez les raisins secs et les sécher avec du papier absorbant.
- Farinez les légèrement et ajoutez les à la préparation. Mélangez bien pour bien répartir.
- Beurrez ou graissez un moule à cake de 23 cm et versez la pâte. Égalisez bien.
- Préchauffez le four th. 175°C et enfournez pour 1 heure 10 minutes environ.
- Si le cake dore trop vite sur le dessus, couvrir avec une feuille de papier aluminium.
- Piquez la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
- Mélangez l’eau, le sucre et la vanille et mettre à réduire à feu moyen jusqu’à obtenir un sirop suffisamment épais.
- Sortir le cake du four et badigeonnez de sirop.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
- Attendre le lendemain pour découper de belles tranches.
Nutrition
- Calories: 215