Ingrédients
Quantités
- 180 gr de sucre en poudre
- 115 gr de beurre
- 2 œufs
- 1 jus de citron et son zeste
- 200 gr de farine
- 5 gr de levure chimique
- Sel
- 120 ml de lait tiède
Instructions
- Battre le sucre et le beurre dans un grand bol jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien avant d’ajouter le prochain.
- Incorporez le jus et le zeste du citron (râpez que la partie jaune car le blanc est amer).
- Mélangez ensemble la farine, la levure chimique et le sel puis versez progressivement au mélange de beurre en alternant avec le lait tiède.
- Mélangez jusqu’à ce que tous les éléments soient incorporés.
- Versez la pâte dans le moule à cake préalablement beurré.
- Mettre dans le four préchauffé et laissez cuire environ 45 – 50 minutes. Insérez la pointe d’un couteau au centre qui doit ressortir propre.
- Retirez du four et laissez refroidir pendant 10 minutes avant de démouler.
- Mélangez 3 cuillères à soupe de jus de citron avec du sucre glace jusqu’à obtenir un mélange coulant.
- Versez le mélange sur le cake et laissez sécher. Découpez le cake au citron moelleux quand il est bien froid. Il est meilleur le lendemain.
- Tranchez 2 citrons en rondelles de 3 à 4 mm.
- Plonger dans un sirop moitié eau et moitié sucre (je mets un verre d’eau 1 verre de sucre).
- Faire cuire à feu doux pendant au moins 1 heure jusqu’à obtenir une couleur de citron confit.
- Versez dans un pot à confiture avec le sirop et conservez au réfrigérateur pour d’autres utilisations
Nutrition
- Calories: 200