Description
Une recette récupérée et adaptée puisque qu’à l’origine elle ne contient pas de levure chimique que je rajoute pour les rendre plus fondants en réduisant légèrement la quantité de beurre. Vous pouvez choisir de choisir de colorer le glaçage en différents coloris ou inversement, colorez la pâte et laissez le glaçage blanc, à vous de voir l’effet qui vous plaît le plus.
Ingrédients
Quantités
- 220 gr de beurre
- 130 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe d’extrait d’amande douce ou amère
- 300 gr de farine
- Confiture de figues
- La pointe d’un couteau de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 70 gr de sucre glace
- 2 cuillères à soupe d’extrait d’amande douce
- 2 ou 3 cuillères à soupe de lait
Instructions
- Fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance pommade.
- Ajoutez l’extrait d’amande puis incorporer la farine tamisée, la levure chimique et le sel au mélange précédent puis rassemblez rapidement pour obtenir une pâte non collante.
- Façonnez des petites boules de 28 gr chacune et disposez les sur un plateau non graissé en les espaçant suffisamment.
- Faire un petit trou au centre de chaque boule avec l’index assez profond et remplir chaque emprunte obtenue avec 1/2 cuillère de confiture de figues.
- Placer le plateau au congélateur une dizaine de minutes.
- Préchauffer le four th. 155°C.
- Faire cuire au four préchauffé ou jusqu’à ce qu’ils soient justes dorés en dessous.
- Retirez le plateau du four puis laissez refroidir les biscuits avant de les déplacer. Ils sont encore mous mais vont durcir à l’air libre.
- Préparer glaçage : Mélangez le sucre glace avec l’extrait d’amande et le lait jusqu’à avoir une consistance épaisse mais coulante.
- Remplir une petite seringue et décorez les biscuits en zigzag.
- Laissez durcir.
- Ces biscuits se conservent dans une boîte hermétique.
Nutrition
- Calories: 250