Description
vez-vous déjà goûté ces délicieuses galettes sablées aux amandes ? Elles sont véritablement irrésistibles ! Leur texture fondante et leur délicat parfum d’amande en font de véritables petites merveilles culinaires.
Ingrédients
Quantités
- 200 gr de farine
- 75 gr de sucre
- 2 gr de Sel
- 100 gr de beurre
- 1 œuf entier
- 2 gr de levure chimique (facultatif)
Instructions
- Coupez le beurre en petites parcelles avec la farine mélangée avec le sucre et la levure.
- Sablez du bout des doigts puis ajoutez l’œuf et mélangez rapidement pour obtenir une boule.
- Couvrir d’un film plastique et mettre au frais pour 20 minutes.
- Préparez la crème amandine : Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et la poudre d’amandes.
- Incorporez la maïzena, l’œuf et le jaune puis l’extrait d’amande amère.
- Reprendre la pâte réfrigérée et farinez un plan de travail puis étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm environ.
- >Découpez à l’emporte-pièce la pièce des cercles (les miens mesuraient 6 cm de diamètre ce qui convenait pour les plaques à muffins)
- Prendre un premier cercle, y déposer une cuillère à café de crème frangipane puis couvrir d’un deuxième cercle. Pincez le contour.
- Égalisez bien la surface. Avec un couteau, dessinez des stries et déposez dans le moule.
- Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte et de la crème.
- Badigeonnez la surface de jaune d’oeuf et mettez à cuire à quatre préchauffé th.175°C pendant 15 minutes environ.
Nutrition
- Calories: 400