Description
Voici un pain turc ou pain pide que l’on nous sert régulièrement dans les restaurants turcs ici à Lyonet dont la recette est assez facile à réaliser.
Ingrédients
Quantités
- 450 gr farine blanche
- 1 sachet de levure sèche
- 25 à 30 cl d’eau tiède (environ)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 blanc d’œuf légèrement battu
Instructions
- Tamisez la farine. Dans le bol du pétrin, versez la farine.
- Ajoutez la levure boulangère, 1 cuillère d’huile d’olive, le sel, le yaourt, le curcuma.
- Versez la moitié de l’eau tiède côté levure.
- Pétrir à vitesse minimum en ajoutant le reste d’eau pour rassembler la pâte. Si vous trouvez la pâte pas assez jaune, rajoutez le curcuma dans le restant d’eau.
- Augmenter à pleine vitesse jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique qui se décolle des parois du bol.
- Enduire le fond du bol et les parois du robot avec l’autre cuillère d’huile d’olive, déposez la pâte en la tournant de façon à ce qu’elle soit entièrement enduite d’huile.
- Couvrir et laissez reposer dans un endroit chaud, environ 2 heures jusqu’à qu’elle double de volume.
- Dégazez la pâte et divisez la pâte en 4 boules, laissez détendre une dizaine de minutes. Étalez les galettes sur 15 à 20 cm de diamètre et d’une épaisseur de 1,5 cm.
- Déposez les sur une plaque farinée ou huilée ou tout simplement recouverte de papier cuisson.
- A l’aide de votre index faire des trous sur toute la surface de la galette.
- Badigeonnez à l’œuf battu.
- Laissez reposer de nouveau 30 minutes le temps de laisser chauffer le four à 220 °C.
- Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.
Nutrition
- Calories: 150