Etapes et Préparation des gâteaux ghoriba

1. Battez les œufs dans un grand saladier avec une fourchette.
2. Ajoutez la levure chimique et mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Incorporez l’huile, le sucre et la pincée de sel, en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Ajoutez progressivement la noix de coco râpée et la semoule fine.
5. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte molle mais compacte.
6. Si la pâte reste trop molle, ajoutez un peu de semoule fine pour l’épaissir.
7. Ajoutez le zeste de citron pour parfumer les gâteaux.

Formation et cuisson des gâteaux

1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Prenez une petite portion de pâte et formez des boules de taille moyenne.
3. Aplatissez légèrement chaque boule entre vos mains pour lui donner la forme d’un macaron.
4. Ensuite, roulez chaque macaron dans la semoule fine pour le recouvrir ultérieurement.
5. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Une fois toutes les boules formées et placées sur la plaque, saupoudrez le dessus de chaque gâteau de sucre glacé pour donner une jolie finition.
7. Enfournez les gâteaux et laissez-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que des fissures apparaissent à la surface des macarons. Ils doivent être dorés, mais pas trop cuits pour garder leur texture fondante à l’intérieur.
8. Une fois cuits, laissez les gâteaux refroidir avant de les déguster avec un thé à la menthe, comme le font les Marocains lors de leurs pauses sucrées.
9. Ces petits sablés marocains sont parfaits pour accompagner vos moments de convivialité.