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Voici la recette des abricots en pâte d’amande préparée maison.
Ingrédients
Quantités
- 500 gr d’amandes finement moulues
- 500 gr de sucre glace
- 1 ou 2 blancs d’œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Quelques gouttes d’extrait d’amande amer
- Colorant orange
- Gelée d’abricot
- Pâte d’amande verte du commerce
- Queues de cerises (achetées en pharmacie)
- 12 Biscuits roulés à l’abricot
- Noix concassées, 1 poignée
- Amandes concassés, 1 poignée
- 1 cuillère de confiture d’abricot
- Une cuillère à café d’eau fleur d’oranger
- 1 cuillère à café de beurre fondu
Instructions
Abricots au massepain : Étapes et préparation
- Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une belle pâte non collante et réservez.
Préparez la pâte d’amande
- Mélangez au robot les amandes finement moulues avec le sucre glace, la vanille, l’arôme d’amande et ramassez avec les blancs d’œufs incorporés un par un.
- Lorsque vous obtenez une boule compacte, colorez la pâte d’amande avec le colorant orange.
- Divisez la pâte d’amande en plusieurs petites boules de 20 gr chacune.
- Les remplir avec la farce puis refermer.
- Formez une boule puis à l’aide d’un couteau, tracez une fente sur la médiane du fruit.
- Aplatir légèrement sur le plan de travail afin d’obtenir une belle forme d’abricot.
- Façonnez des feuilles en pâte d’amande, décorez avec des queues de cerises et faire briller avec de la gelée d’abricot.
- Présentez en caissettes.
Nutrition
- Calories: 200