Description

Les fêtes sont une période propice à la gourmandise, où chaque bouchée se doit d’évoquer un soupçon de magie et de convivialité. Et quoi de mieux que de petites douceurs faites maison pour égayer ces moments ? Aujourd’hui, je vous emmène redécouvrir une de mes premières créations sur le blog : les truffes à la noix de coco, un dessert aussi simple à réaliser que délicieux à savourer. Si, comme moi, vous aimez revisiter les classiques, cette recette est faite pour vous.

Ingrédients

Quantités

2 tasses de noix de coco finement râpée (tasse de 150 ml)
2 à 3 cuillères de confiture de lait (à vous de voir la consistance)
Quelques noisettes et amandes entières
30 gr de noix de coco pour la décoration
100 gr de chocolat blanc
55 gr de beurre
40 gr de sucre glace

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Instructions

Dans un saladier, verser la noix de coco finement râpée et ajouter une cuillère à la fois de confiture de lait jusqu’à obtenir une belle pâte compacte. Il est important de bien mélanger la confiture de lait avec la noix de coco pour obtenir une pâte qui ne soit ni trop liquide ni trop sèche.
Mettre au congélateur pour 1/2 heure.
Dans une casserole, faire fondre le beurre au bain marie jusqu’à obtention d’une crème.
Ajoutez le chocolat blanc coupé en morceau.
Remuez jusqu’à ce que la crème soit lisse.
Ajoutez le sucre glace en continuant de mélanger.
Reprendre le mélange noix de coco, confiture de lait et confectionnez vos truffes de la taille d’une noix en y insérant une noisette ou amande à l’intérieure puis rouler votre truffe dans la noix de coco de décoration.
Pressez légèrement pour bien faire adhérer la poudre de noix de coco et continuez jusqu’à épuisement de la garniture.
Rouler ensuite délicatement la truffe obtenue dans le glaçage. Pour cela aidez vous d’une tige à brochette ou cure dent puis déposez les sur un moule recouvert de papier sulfurisé.
Une fois toutes glacées, les placer au congélateur pour faire durcir ou bien laissez à l’air libre.
Une fois durci, ôtez le surplus de glaçage puis disposez dans des caissettes.
Ces truffes de Noël se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pensez à les sortir quelques minutes avant de les déguster pour retrouver toute leur onctuosité.

Nutrition

Calories: 300