Description
Ce qui différencie la tartiflette du gratin dauphinois, c’est le reblochon un fromage de Savoie traditionnel des Pâturages. Déposé sur les pommes de terre, il va fondre et parfumer de tout son arôme ce plat régional très copieux préparé avec des lardons de la crème et des oignons.
Ingrédients
Quantités
- Un kg de pommes de terre (à chair ferme)
- 1 gros oignon ou échalote
- Une gousse d’ail
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 5 cl de bouillon de volaille
- 120 gr de lardons fumés (de dinde)
- 30 gr de beurre
- Sel et poivre
- Noix de muscade
- 1 reblochon fermier bien fait
Instructions
- Éplucher les pommes de terre et coupez les en cubes (plus gros que les pommes de terre rissolées).
- Les mettre à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Les retirer avant la fin de la cuisson des pommes de terre. Égouttez les.
- Dans une poêle, fondre le beurre et faire revenir les oignons émincés.
- Une fois cuits, ajoutez les lardons. Remuez bien et laissez cuire 5 minutes.
- Versez le bouillon de volaille, la crème épaisse, les pommes de terre cuites et mélanger délicatement que tous les ingrédients s’incorporent.
- Saler et poivrer et agrémenter de noix de muscade.
- Grattez légèrement la croûte du reblochon.
- Le couper en deux dans son épaisseur et encore en deux dans on milieu.
- Préparer un plat à gratin ou plat à four en le frottant avec l’ail puis verser la préparation de pommes de terre.
- Préchauffez le four en chaleur tournante à 200°C.
- Verser les pommes de terre dans le plat à gratin.
- Égaliser bien la surface avec le dos de la cuillère.
- Disposer les deux moitiés de reblochon croûte au dessus recouvrant les pommes de terre.
- Enfourner et laisser cuire 20 minutes jusqu’à ce que la tartiflette soit dorée et le reblochon fondu.
- Dégustez chaud avec une salade.
Nutrition
- Calories: 250