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Une délicieuse tartelette aux cerises bigarreaux avec sa crème pistache sans beurre, ce qui la rend très gourmande. La recette est facile avec sa pâte sucrée.
Ingrédients
Quantités
- 100 gr de farine
- 40 gr de sucre
- 60 gr de beurre frais
- 25 gr d’œuf
- 1 pincée de sel
- Vanille en poudre
- 1 œuf
- 25 gr de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de crème liquide entière (ou légère)
- 50 gr de pistaches moulues concassées (en conserver pour la déco finale)
- Cerises bigarreaux (une trentaine environ en fonction de la taille)
- Confiture d’abricot ou nappage brillant
Instructions
- Versez la farine, le sel, la vanille, le sucre glace et beurre froid coupé en parcelle, puis avec la feuille du robot, sablez le mélange.
- Incorporez alors l’oeuf et dès que que la pâte s’agglutine autour de la feuille arrêter le robot.
- Frasez la pâte sur le plan de travail afin de la rendre homogène.
- Étalez légèrement et filmez.
- Réservez au frigo au moins 2 heures.
- Sur la plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte puis piquez à la fourchette avant de foncer vos cercles à tartelettes.
- Remettre les fonds de tarte au réfrigérateur.
- Fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la crème liquide. Ajouter les pistaches moulues et mélanger.
- Préchauffez le four th. 165°C.
- Dénoyautez les cerises bigarreaux et coupez en deux. Déposez les demi cerises en rosace sur les fonds de tarte puis versez la crème de pistache sans faire déborder.
- Enfournez vos tartelettes pour 35 minutes environ.
- Retirez du four et faire refroidir avant de napper avec de la confiture d’abricots ou du nappage neutre.
- Décorez le contour de chaque tartelette aux cerises bigarreaux de pistaches moulues.
Nutrition
- Calories: 250