Description
Une tarte délicieusement crémeuse à base de myrtilles sauvages, légère et fruitée, idéale pour toutes les saisons.
Ingrédients
Quantités
- 200 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de levure chimique
- Une pincée de sel (2 gr)
- 30 gr d’amande en poudre
- 250 gr de myrtilles fraîches (ou surgelées, à décongeler et égoutter)
- 1 cuillère à café d’amidon de maïs (pour épaissir)
- 250 gr de crème fraîche à 20% de matières grasses
- 100 gr de sucre (ajustez selon votre goût)
- 1 œuf entier
- 10 gr de sucre vanillé (ou plus si vous aimez les tartes plus sucrées)
- du zeste de citron râpé
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, les amandes, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et sablez le tout entre vos doigts ou à l’aide d’un robot.
- Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau froide pour obtenir une pâte souple.
- Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
- Dans un grand bol, mélangez la crème, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez le zeste de citron pour une note de fraîcheur, puis mélangez à nouveau.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
- Mélanger les myrtilles avec la fécule. J’ai utilisé des baies surgelées et je ne les ai pas décongelées au préalable.
- Parsemez les myrtilles sur le fond de tarte puis y versez la garniture crémeuse sur le fond de tarte.
- Enfournez la tarte pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
- Laissez refroidir la tarte à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la servir.
Nutrition
- Calories: 350