Description
Une tarte remaniée toute simple à préparer avec des pommes golden agrémentée d’une crème pâtissière parfumée vanille et cardamome histoire de changer et surtout apporter une saveur supplémentaire pour cette tarte bien dorée.
Ingrédients
Quantités
- 200 gr de farine
- 50 gr de sucre glace
- 100 gr de beurre
- 40 gr de poudre d’amandes
- 1 œuf
- 3 ou 4 pommes golden
- 20 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de cassonade
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les amandes et le beurre frais coupé en petit morceau.
- Faire un sablé puis incorporez l’œuf en mélangeant rapidement pour obtenir une boule compacte. La couvrir et la mettre au frais pour 1 heure.
- Sortir la pâte sablée et l’étaler dans un moule à tarte de 22 cm environ.
- Piquez à la fourchette et recouvrir de papier aluminium.
- Versez des pois cassés ou riz sur le papier et mettre à cuire à blanc à four préchauffé th. 175°C pour 10 minutes environ.
- Chauffez le lait dans une casserole en faisant infuser la cardamome ainsi que la gousse de vanille fendue.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la maïzena et mélangez.
- Une fois le lait bouilli, retirez les gousses et verser sur la préparation en remuant bien.
- Remettre le tout dans la casserole sur feu doux et remuez jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Réservez la crème qui doit être à température ambiante pour l’étaler.
- Sortir le fond de tarte du four et étaler la crème pâtissière.
- Disposer les pommes coupées en fines lamelles.
- Parsemer de petits morceaux de beurre un peu partout sur la tarte et saupoudrez de cassonade.
- Remettre au four pour finir la cuisson pendant 20-25 minutes.
- A sa sortie du four faire briller la tarte crème pâtissière avec un nappage de confiture d’abricots tamisée.
Nutrition
- Calories: 200