Description
une délicieuse tarte crumble aux figues et ses éclats de noix et amandes pour un superbe craquant et une pointe de cannelle qui harmonise toutes ces saveurs.
Ingrédients
Quantités
- 200 gr de farine
- 50 gr de sucre
- 100 gr de beurre
- 40 gr de poudre d’amande
- 1/2 gousse de vanille grattée
- 100 gr de farine
- Sucre cassonade : 70 gr
- Beurre : 70 gr
- 70 gr de noix concassées et amandes torréfiées
- 1/2 cuillère à thé de cannelle
- 600 gr de figues fraîches
- Quelques noix grossièrement concassées
- 1 cuillère à soupe de sucre
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les amandes et le beurre à température ambiante coupé en petit morceau.
- Faire un sablé puis incorporez l’œuf en mélangeant rapidement pour obtenir une boule compacte. La couvrir et la mettre au frais pour 1/2 heure.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte (je la mets directement sur la feuille de papier sulfurisé et j’étale au rouleau à pâtisserie).
- Foncez un moule ou cercle à tarte.
- Déposez dans un moule à tarte de 24 cm en remontant bien la pâte sur les bords qui viendra recouvrir ensuite les figues.
- Lavez et essuyez les figues et coupez les en deux (vous pouvez enlever la peau si celle ci est épaisse).
- Couvrir toute la tarte de figues et saupoudrez de la cuillère à soupe de sucre (facultatif) et des quelques noix grossièrement concassées.
- Rabattre les bords de la pâte sur les figues.
- Mélangez la farine, la cannelle, le sucre et les noix concassées.
- Ajoutez le beurre frais en petite parcelle et sablez bien pour obtenir un beau sablé.
- Recouvrir les figues de ce mélange.
- Préchauffez le four th. 175°C et laissez cuire la tarte jusqu’à ce que le crumble soit brun doré.
- Sortir la tarte du four et laissez refroidir complètement.
- Le lendemain, la tarte figues crumble aux noix est plus compacte, plus facile à couper et bien meilleure.
- Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir
Nutrition
- Calories: 300