Description
La sauce Alfredo est une sauce italienne crémeuse à base de beurre, crème, parmesan et fromage Romano. Facile à préparer, elle accompagne parfaitement les pâtes comme les farfalles, fettuccine ou penne.
Ingrédients
Quantités
- 45 g de beurre
- 230 g de crème épaisse
- 25 g de parmesan râpé
- 25 g de fromage Romano râpé
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- Sel selon votre goût
- 1 jaune d’œuf
- 15 g de parmesan râpé (facultatif pour la finition)
Instructions
1. Base de la sauce
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez la crème et mélangez constamment.
2. Ajout des fromages
- Incorporez le parmesan et le fromage Romano râpé.
- Ajoutez la noix de muscade et le sel.
- Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
3. Liaison de la sauce
- Ajoutez le jaune d’œuf hors du feu ou à très faible température.
- Mélangez rapidement pour éviter la coagulation.
4. Finition
- Laissez mijoter 3 à 5 minutes à feu doux en remuant.
- Ajoutez un peu de parmesan râpé en topping si souhaité.
Nutrition
- Calories: 350