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On m’a demandé à plusieurs reprises de poster la recette du caramel au beurre salé ou Salidou. C’est bon … mais vraiment bon … et comme toutes bonnes choses : ne pas en abuser serait bien mais très difficile de s’y tenir.
Ingrédients
Quantités
- 150 gr de sucre
- 150 gr de crème liquide entière
- 30 gr de beurre doux
- deux pincée de fleur de sel
Instructions
- Mettre le sucre à cuire à sec jusqu’à l’obtention d’un caramel doré (attention à ne pas trop le cuire il deviendrait amer).
- Chauffer dans une autre casserole la crème liquide dans laquelle vous pourrez faire infuser de la vanille.
- Lorsque le caramel est bien limpide, ajouter les morceaux de beurre et mélanger.
- Et ensuite, verser en vous méfiant des projections la crème chaude en deux ou trois fois. Mélangez.
- Retirer du feu et ajouter la pincée de fleur de sel.
- Laisser refroidir avant son utilisation.
- C’est une fois refroidi, que le caramel prendra sa consistance épaisse.
Nutrition
- Calories: 80