Description
La revisite du Hachis parmentier en une délicieuse tarte salée devient la solution de secours pour moi surtout lorsque je me manque d’idées pour cuisiner. J’essaye d’associer des saveurs, des épices qui me donneront le meilleur résultat possible.
Ingrédients
Quantités
- 350 gr de viande hachée
- 1 bel oignon émincé
- 4 gousses d’ail
- 1 verre de carottes râpées
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel, poivre, piment de Cayenne
- Eau
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème
- 1 tasse de purée de pommes de terre (2 pommes de terre environ)
- Fromage râpé
- Persil
- Coriandre fraîche
- 1 pâte feuilletée à dérouler
Instructions
- Dans une sauteuse, faire revenir la viande avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon émincé, l’ail, les carottes râpées, le sel, le poivre et les autres épices.
- Mélangez puis ajoutez 10 cl d’eau.
- Mélangez et laissez réduire à feu moyen jusqu’à évaporation complète.
- Ajoutez alors le persil puis la coriandre fraîche. Laissez refroidir.
- Faire cuire les pommes de terre dans une eau salée bouillante.
- Épluchez les puis écrasez les à la fourchette.
- Salez, poivrez, ajoutez du lait pour la consistance.
- Incorporez la purée à a farce refroidie et ajoutez les œufs battus avec la crème et mélangez intimement.
- Foncez un moule à tarte de 24 cm et piquez la pâte feuilletée.
- Garnir la tarte de hachis parmentier. Parsemez de fromage râpé en enfournez dans le four préchauffé à 180°C.
- Laissez bien dorer la tarte environ 30 minutes.
- Cette tarte se déguste chaude, tiède ou froide accompagnée d’une salade verte.
Nutrition
- Calories: 110