Description
Ces sablés de Noël sont incroyables !! très facile à faire et hyper savoureux ! Avec les fêtes de noël qui arrivent ils seront parfaits pour être présentés dans votre boîte à biscuits. Je n’étais vraiment pas sûr du résultat, mais ils ont été un succès ! C’est le mélange poudre d’amande, cannelle et gingembre très apprécié à cette période qui a fait toute la différence et je comprends mieux pourquoi.
Ingrédients
Quantités
- 5 blancs d’œuf
- 450 gr de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 500 gr d’Amandes en poudre
- Petites perles argentées ou autres pour la décoration
Instructions
- Battre les blancs en neige puis ajoutez le sucre glace tamisé pour obtenir un glaçage brillant. Réservez un verre de 150 ml pour la décoration.
- Mélanger la cannelle et le gingembre moulus, l’essence de vanille, le jus de citron et les amandes en poudre.
- Ajoutez progressivement les blancs en mélangeant bien tous les ingrédients pour obtenir une pâte sinon vous pourriez obtenir une pâte assez collante (1).
- La couvrir d’un film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Saupoudrez le plan de travail de sucre glace et étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
- Découpez à l’aide d’emporte pièces les biscuits. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Trempez l’emporte pièce dans l’eau si nécessaire avant chaque découpe, cela va faciliter et ne déformera pas le biscuit.
- Préchauffez le four th. 160° et enfourner les biscuits. La cuisson est assez rapide, il faut juste sécher les sablés.
- Retirer du four et baissez la température du four à 60°C.
- Reprendre le glaçage mis de côté : Y rajoutez 1 cuillère à soupe de sucre glace et 1 cuillère à café de jus de citron.
- Répartir dans deux récipients (ou plus si vous souhaitez colorer de plusieurs couleurs). Ajouter quelques gouttes de colorant et mélanger.
- Avec une cuillère étalez délicatement le glaçage qui normalement ne coule pas sur les bords.
- Décorer chaque sablé et au fur et à mesure puis les remettre dans le four tiède pour figer le glaçage (2).
- Laissez les 10 minutes puis sortez les pour finir de sécher à l’air libre.
- Conservez les sablés de Noel à la cannelle dans une boite hermétique en fer.
Nutrition
- Calories: 200