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Je vous propose un poulet coco : un voyage, destination l’océan indien dans l’Archipel des Comores qui regroupe 4 magnifiques îles aux parfums dont celle de Mayotte aujourd’hui devenue département d’outre mer français.
Ingrédients
Quantités
- 4 cuisses ou pilons de poulet ou blancs de poulet découpés
- 2 gousses d’ail
- 1 tomate pelée
- 1 oignon finement émincé
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel, poivre
- 250 ml de lait de coco
- 1/2 jus de citron
- Coriandre fraîche ciselée
- Piment (si souhaité)
Instructions
- Dans un plat, mélanger ensemble le jus de citron, le curcuma, le curry, sel et poivre puis y badigeonner les morceaux de poulet sous toutes ses faces.
- Dans une poêle, faites revenir dans un filet d’huile le poulet sans le faire dorer.
- Ajouter l’oignon émincé ainsi que l’ail écrasée et la tomate pelée et mélanger.
- Couvrez et laissez mijoter quelques minutes en remuant de temps à autres avant de verser le lait de coco.
- Cuire à feu doux. Il faut que les morceaux de poulet soient tendres et obtenir une réduction de la sauce.
- Si celle ci a trop épaissi, vous pourrez l’allonger jusqu’à 1/2 verre d’eau.
- En fin de cuisson, parsemer de coriandre et/ou persil ciselé.
- Servir le poulet coco avec du riz parfumé.
Nutrition
- Calories: 80