Description
Le pain turc Simit, souvent comparé au bagel, est un délicieux anneau croustillant enrobé de sésame. Sa texture unique et son goût légèrement caramélisé en font un incontournable du petit-déjeuner turc
Ingrédients
Quantités
- 200 gr de lait tiède (≈1 verre)
- 125 gr d’eau (≈1 verre à thé)
- 15 gr de beurre (≈ 1 cuillère à soupe)
- 5 gr de levure instantanée déshydratée (≈ 1 cuillère à café)
- 5 gr de sucre (≈1 cuillère à café)
- 8 gr de sel (≈ 1,5 cuillère à café)
- 500 gr de farine (≈ 4 tasses)
- Graines de sésame grillées
- Un demi-verre à thé de mélasse de grenade (60 ml)
- 125 ml d’eau (≈ 1 verre à thé )
Instructions
- Dans un grand bol, versez l’eau tiède, le lait chaud, le sucre granulé, le sel, la farine et la levure de boulanger.
- Mettre en mode pétrissage jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène.
- Ajoutez ensuite le beurre ramolli et continuez de pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé à la pâte.
- Couvrez le bol avec un film plastique et un torchon propre, et laissez fermenter la pâte à température ambiante pendant environ 1 heure.
- Après le temps de fermentation, posez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la légèrement.
- Divisez-la en 8 pâtons égaux.
- Formez des boules avec chaque morceau, puis étalez chaque boule en une longue bande de 35 à 40 cm.
- Torsadez la pâte et pliez-la en un cercle pour former des bagels.
- Mélangez la mélasse et l’eau dans un bol.
- Trempez chaque Simit dans ce mélange, puis enrobez-le de graines de sésame grillées.
- Disposez les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque Simit.
- Laissez reposer les Simits pendant environ 15 minutes pour qu’ils lèvent à nouveau.
- Ensuite, préchauffez votre four à 200°C et faites cuire les pains pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Nutrition
- Calories: 250