Étapes de préparation pour une bonne douzaine de mini tourtes

1. Dans un saladier, mélanger la farine le sel et l’huile.
2. Ajouter progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse. Vous avez le pétrin, alors utilisez le c’est plus pratique).
3. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
4. Pour la farce, mélanger tous les ingrédients de la farce pour obtenir une pâte compacte et réservez au frais.
5. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte brisée sur une épaisseur de 2 ou 3 mm environ.
6. Avec un emporte pièce de 5 à 6,5 cm de diamètre, découper des rondelles.
7. Déposer au centre la valeur d’une cuillère à café de garniture au thon.
8. Humidifier tout le contour du disque avec de l’eau.
9. Couvrir avec un autre disque de pâte en faisant juxtaposer les bords.
10. Presser tous les contours afin de bien enfermer la farce.
11. Puis avec l’index et le pouce pincez pour former la pointe.
12. Renouvelez le pincement pour les 3 autres points cardinaux et ensuite la moitié de chaque quart.
13. Déposer les mini tourtes sur une plaque recouverte de papier cuisson
14. Badigeonner chaque tourte de jaune d’oeuf battu et parsemer de graines de sésame.
15. Enfourner à four préchauffé th. 210°C et cuire les tourtes jusqu’à qu’elles soient bien dorées.
16. Retirer chaque mini tourte thon sur une grille et dresser dans un plat.
17. Servir chaud ou tiède avec une bonne salade.