Description
Le French toast brioché règne en maître sur les tables des petits-déjeuners et des brunchs à New York. Cette version américaine du pain perdu français est une méthode astucieuse pour donner une seconde vie aux brioches rassies. En trempant des tranches de pain brioché de quelques jours dans un mélange de lait et d’oeufs avant de les dorer à la poêle beurrée, on obtient un plat délicieux et réconfortant apprécié à toute heure de la journée.
Ingrédients
Quantités
- 1 brioche maison ou achetée
- 3 gros œufs + 1 jaune d’oeuf
- 500 ml de lait entier
- 1/2 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- Une pincée de cannelle
- Beurre pour la cuisson
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
- Sirop d’érable
Instructions
- Battez ensemble les œufs dans un bol, puis incorporez le lait, la vanille, le sirop d’érable et la pincée de cannelle
- Transférez le mélange dans un grand plat.
- Coupez la brioche en tranches épaisses (1,5 à 2 cm) et laissez-les s’imbiber dans le mélange, en les retournant pour une absorption uniforme.
- Chauffez une poêle avec du beurre.
- Égouttez légèrement les tranches de brioche imbibée avant de les cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajoutez du beurre à chaque nouvelle cuisson.
- Disposez les tranches cuites sur du papier absorbant.
- Placez les french toasts cuits au four préchauffé et finir la cuisson des autres pains.
- Dressez les pains perdus dans une assiette avec les fruits.
Nutrition
- Calories: 350