Préparation du pain italien Focaccia

1. Dans le bol du pétrin, verser la farine, le sel d’un côté et la levure boulangère et sucre de l’autre.
2. Ajouter l’eau tiède et lancer le pétrissage à vitesse 2 de votre machine jusqu’à rassembler la pâte.
3. Ajouter les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et pétrir de nouveau jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol avec une pâte souple lisse avec des bulles.
4. Huiler les parois du bol ainsi que la pâte mise en boule.
5. Couvrir et laisser la pâte doubler de volume pendant 1 heure.
6. Dégazer la pâte. Graisser d’huile d’olive votre plat allant au four et vos mains puis étendre la pâte (vous pouvez laisser reposer 5 minutes pour bien la détendre afin qu’elle ne soit plus élastique).
7. Étaler sur une épaisseur de 1 cm environ pour une focaccia pas trop épaisse.
8. Enfoncer dans la pâte les tomates cerises coupées en deux ou entières et des olives noires et badigeonner du mélange pour lubrifier.
9. Parsemer le pain italien focaccia d’origan et de fromage râpé.
10. Laisser lever de nouveau 20 minutes.
11. Préchauffer le four th. 200°C.
12. Appuyer de nouveau sur les tomates cerises et olives pour les enfoncer d’avantage.
13. Enfourner et laisser cuire une vingtaine de minutes le temps que la focaccia soit bien dorée en surface.

Question-Réponse

1. Simple et Nature : Servez le pain italien focaccia tiède ou à température ambiante, simplement tranchée, pour savourer sa texture moelleuse et son goût riche. Un léger filet d’huile d’olive et une pincée de sel de mer peuvent accentuer ses saveurs.
2. En Accompagnement : Utilisez la focaccia comme accompagnement de plats méditerranéens, comme les soupes, les salades ou les plats de pâtes. Elle se marie particulièrement bien avec des plats à base de légumes ou de charcuterie.
3. En Sandwich : Coupez la focaccia en morceaux ou en tranches épaisses pour en faire des sandwiches. Garnissez-la de vos ingrédients préférés comme des légumes grillés, des fromages, ou des viandes froides pour un en-cas savoureux.
4. En Apéritif : Servez la focaccia en petits morceaux avec des trempettes comme du houmous, des tapenades, ou des sauces à base d’huile d’olive pour un apéritif convivial.
5. En Pains à Tremper : Utilisez la focaccia comme pain à tremper dans des huiles aromatisées, du vinaigre balsamique ou des sauces pour une expérience gustative raffinée.