Description
Un délicieux flan aux œufs avec une cuisson au four nappé de son caramel, préparé à la maison avec les deux types de lait concentré (sucré et non sucré). Avec sa texture lisse et ferme, il se tient parfaitement bien même à la cuillère une fois bien refroidi.
Ingrédients
Quantités
- 200 gr de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 3 œufs entiers
- 1 boite de lait concentré sucré (397 gr)
- 397 gr de lait concentré non sucré (1 petite boîte de lait)
- 1 cuillère à soupe d’extrait liquide de vanille ou 1 gousse de vanille si vous aimez sentir les petits grains
- un moule rond de 15-16 cm de diamètre
Instructions
- Préchauffez le four th. 140°C
- Versez le sucre dans une casserole puis rajoutez l’eau.
- Mélangez bien puis mettre à cuire à ébullition sans remuer.
- Lorsque le sucre commence à prendre une couleur halée, soulevez la casserole et remuez pour répartir le caramel.
- Puis avec la spatule jusqu’à obtenir la couleur désirée.
- Versez le caramel chaud dans le fond du moule en effectuant des mouvements circulaires pour bien napper les parois.
- Mettre de côté.
- Dans un saladier, battre légèrement les œufs.
- Ajouter le lait concentré sucré et la boite de lait concentré non sucré.
- Quand le mélange est lisse, ajoutez l’arôme vanille puis versez la préparation sur le caramel.
- Déposez le moule dans un plat à lèche frite rempli d’eau au 1/3 ou à demi.
- Enfournez à 140°C pendant 1 heure puis 175°C pendant les 30 dernières minutes.
- Le flan est cuit lorsqu’il est tremblotant.
- Retirez du four et laissez refroidir à température ambiante
- Couvrir de film alimentaire et passez le flan au réfrigérateur pour 6 heures afin que le flan au caramel ne s’affaisse pas au démoulage.
Nutrition
- Calories: 200