Description
Feuilles de blettes sautées à l’ail, très facile et rapide à préparer avec des légumes frais, de l’huile d’olive et relevé d’ail et piment.
Ingrédients
Quantités
- 1 botte de blettes
- 1 oignon blanc (ou des échalotes)
- 6 gousses d’ail
- 1 piment fort
- 1/2 poivron en lanières (totalement facultatif)
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Séparez les feuilles de blettes des côtes.
- Nettoyez les côtes en retirant les filaments puis les découper en tronçons
- Lavez les côtes ainsi que le vert des feuilles séparément.
- Utilisez le panier vapeur du couscoussier ou celui d’une cocotte-minute pour la cuisson des légumes.
- Lorsque l’eau est bouillante, placer le panier rempli des côtes dans un premier temps.
- Laisser cuire 15 à 20 minutes environ pour obtenir un blanc fondant puis y placer les feuilles vertes.
- Couvrir et cuire encore 5 minutes avant de retirer.
- Dans une poêle, faire revenir avec un filet d’huile d’olive, les oignons ainsi que le piment et poivron émincés.
- Ajoutez l’ail écrasée avec le concentré de tomate, le sel et poivre.
- Incorporer la blette, côtes et vert et mélangez bien.
- Cuire à feu moyen quelques minutes encore.
- Avant de servir, arrosez avec un filet d’huile d’olive.
Nutrition
- Calories: 200