Description
Parfait pour une entrée estivale, cette tarte feuilletée au poulet et poivrons est une recette complète. Pour la farce, j’ai utilisé du poulet ainsi que le reste de salade froide de poivrons tomates algérienne (hmiss) comme garniture de base sur la pâte feuilletée. J’ai complété le tout avec un appareil à quiche (migaine) et servi le tout accompagné d’une salade de tomates et mozzarella. Un plat aux allures provençales et aux saveurs orientales !
Ingrédients
Quantités
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail
- 2 escalopes de poulet ou dinde hachée
- Curcuma
- Gingembre moulu
- Massalé (pour moi avec piment)
- Menthe fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
- 3 œuf
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- Fromage râpé
- 1 bocal de poivrons rouges
- 1 boite de tomates concassées
- Huile d’olive
Instructions
- Déroulez la pâte feuilletée et piquez là à la fourchette. Réservez.
- Dans une poêle, faire cuire l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail, le poulet haché, les épices. Ajoutez 1/2 verre d’eau, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le liquide soit tout absorbé.
- Ajoutez la coriandre et la menthe. Laissez refroidir.
- Cuire les poivrons sur une plaque au four à 200°C.
- Une fois la peau boursouflé et grillé les retirer et les enfermer aussitôt dans un sac plastique alimentaire.
- Laisser complètement refroidir.
- Une fois nettoyés, placez les poivrons cuits dans un mixeur et les hacher grossièrement.
- Dans la même poêle, versez les tomate concassée, salées et ajouter un filet d’olive, un piment si vous aimez relevé. Laissez cuire pour obtenir une purée.
- Ajoutez les poivrons en mélangeant bien la préparation. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez cuire 5 minutes de plus à feu doux. Laissez refroidir.
Nutrition
- Calories: 250