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Voici notre repas de midi, un tajine tunisien roulé à la viande hachée, pommes de terre rissolées et œufs tout ça enfermés dans une pâte brisée : une idée que j’ai tenté en m’inspirant du pâté en croûte.
Ingrédients
Quantités
- 300 gr de viande hachée de boeuf
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de massalé au piment (il est léger)
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1/2 cuillère de curcuma
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 100 gr de gruyère râpé
- 1 bol de pommes de terre rissolées
- 5 œufs
Instructions
- Dans une poêle, mettre l’oignon coupé, les 2 gousses d’ail écrasées et faire revenir avec un peu d’huile d’olive.
- Rajoutez la viande hachée, 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau et les épices.
- Laissez réduire jusqu’à absorption complète de l’eau et ajoutez le persil, la coriandre ciselés et laissez refroidir.
- Faire frire les pommes de terre rissolées et les faire égoutter sur du papier absorbant et salez.
- Dans un saladier, mettre la farce de viande hachée, les pommes de terre rissolées et le fromage râpé.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis cassez les œufs un par un. Mélangez bien.
- Chemiser le moule à cake avec la pâte brisée.
- Laissez déborder de chaque côté et piquez à la fourchette.
- Versez la préparation dans le moule et Rabattre chaque côté afin de refermer.
- Badigeonnez de jaunes d’œuf et parsemez de graines de sésame ou autres.
- Préchauffez le four th. 175°C et laissez cuire environ 45 minutes. environ.
- Retirez du four et laissez refroidir avant de démouler.
- A déguster chaud, tiède ou froid avec une bonne salade
Nutrition
- Calories: 300