Loading...Description
Ce qui est bien avec cette recette de pain turc, c’est qu’elle ne nécessite pas de pétrissage. Il suffit de mélanger la farine de blé jusqu’à obtenir une texture collante, puis laisser la pâte reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cette étape est essentielle pour réussir votre fournée.
Ingrédients
Quantités
- 250 gr de farine blanche t55
- 5 gr de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec nature
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre ou d’huile d’olive
- 10 cl d’eau tiède environ
- 1/2 sachet levure boulangère (2,5 gr) ou 10 gr de levure fraîche
Instructions
- Dans un saladier, verser la farine tamisée, le sel d’un côté, la levure de boulanger, le sucre de l’autre, le yaourt et l’huile.
- Ajouter graduellement l’eau jusqu’à obtenir une pâte molle à la consistance collante.
- Ne pas pétrir. Rassembler la pâte c’est tout quelques min environ.
- Huiler légèrement vos mains et former un pâton.
- Couvrir d’un linge propre et laisser pousser dans un endroit chaud à l’abri du courant d’air pendant 3 heures environ.
- Dégazer la pâte. Sur un plan de travail fariné, diviser et façonner les pains, puis avec l’index, faire un trou au milieu de la pâte.
- Laisser lever encore 30 minutes.
- Etalez directement sur une feuille de papier sulfurisé ou papier cuisson, ce qui facilite son transfert pour la suite.
- Vaporiser alors d’eau la surface de chaque pain (ou alors de lait).
- Le thermostat du four doit être à chaleur maximum en chaleur tournante et les pains vont terminer leur cuisson.
- Retirer les pains ronds dès qu’ils sont bien dorés en surface et la face au dessous.
- Couvrir les pains d’un torchon et laissez refroidir.
Nutrition
- Calories: 180