Description
Recette de biscuits sablés extra fondants préparée avec la poudre de flan au chocolat pour un fondant intense de la pâte dans votre bouche
Ingrédients
Quantités
- 250 gr de beurre pommade
- 90 gr de poudre à flan saveur chocolat (soit 1 sachet)
- 25 gr de cacao en poudre
- 50 gr de sucre glace
- 3 jaunes d’oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 500 gr à 600 gr de farine environ (selon absorption)
- 1 cuillère à thé de levure chimique
- Marmelade ou confiture d’oranges (goût au choix)
- 60 gr de beurre
- 80 gr de chocolat noir ou chocolat au lait (pâtissier)
- 50 gr de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
- A l’aide d’un batteur électrique, crémez le beurre mou avec la poudre de flan et le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture très onctueuse et crémeuse.
- Ajoutez chaque jaune d’oeuf un à un tout en continuant de fouetter.
- Parfumez avec la vanille puis incorporez la farine tamisée avec la poudre de cacao progressivement ainsi que la pincée de sel et la levure chimique.
- Ramassez la pâte sans la pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène et non collante.
- Emballer la pâte dans du film alimentaire puis laissez reposer entre 15 minutes et 1 heure.
- Fleurez le plan de travail puis étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm (ils seront collés en deux).
- A l’aide de l’emporte-pièce de votre choix, détaillez les sablés et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou légèrement graissée.
- Préchauffez le four avec un thermostat de 155°C.
- Enfournez et faites cuire les sablés pendant une dizaine de minutes. Comme ils sont au chocolat, surveillez bien.
- Une fois cuits, retirez les du four et laissez refroidir complètement.
- Une fois refroidis, les coller par deux badigeonnant la face interne de confiture puis coller en appuyant légèrement.
- Placer un saladier au bain marie puis mélangez tous les ingrédients du glaçage et faire fondre à feu doux.
- Lorsque tout est fondu et dissout, retirez et laissez légèrement refroidir avant de glacer les petits gâteaux.
- Décorer selon vos goûts puis laissez sécher sur une grille.
- Conservez les gâteaux séchés dans une boîte en fer.
Nutrition
- Calories: 300