Description
Cette spécialité bordelaise est bien délicieuse au bon goût de vanille se prépare avec une pâte ressemblante à celle d’une pâte à crêpes dans sa texture. Ils sont cuits au four dans un moule qui lui donne cette belle forme.
Ingrédients
Quantités
Instructions
- Fendre la gousse de vanille et grattez les graines. Les ajouter à la casserole de lait.
- Ajoutez le beurre et portez à ébullition.
- Éteindre le feu et laissez infuser.
- Fouettez l’œuf entier et le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et versez le lait qui a tiédi très lentement en continuant de battre.
- Couvrir et mettre au frais pour 24 heures.
- Préchauffez le four th. 250°C.
- Sortir la pâte du réfrigérateur.
- Versez la pâte dans les moules à cannelés bordelais au trois quart.
- Enfournez à 220°C pendant 15 premières minutes puis réduire la température du four à 180°C et laissez cuire les cannelés pendant 1 heure.
- Poursuivre la cuisson si vous souhaitez des cannelés bordelais bien croustillants.
Nutrition
- Calories: 120