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J’ai préparé cette calzone pizza chausson avec une pâte classique de pizzas et garnis des poivrons qu’il me restait du midi et fromage. La Calzone ou la recette pour comment ne pas passer trop de temps en cuisine se présente comme un chausson garni et que l’on enfourne. Ce qui fut assez rapide sans compter le temps de lever de la pâte. J’utilise toujours ma pierre à pizza ou grille pour la cuisson similaire à celle de la pizzeria et faut bien admettre que le résultat est vraiment différent avec une pâte moelleuse et croustillante.
Ingrédients
Quantités
- 150 gr de semoule
- 100 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie (2,5 gr)
- 5 gr de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 210 ml d’Eau tiède
- de la feta
- 2 tranches de fromage fondu
Instructions
Comment j’ai fait : Etapes et préparation de la Pâte à Calzone
- Dans le bol du pétrin, versez la semoule, la farine.
- Rajoutez d’un côté le sel et de l’autre la levure et le sucre.
- Incorporez l’eau tiède et laisser pétrir la pâte pendant un bon quart d’heure.
- La pâte doit devenir souple et élastique. Elle colle au paroi du bol.
- Rajoutez l’huile et pétrir encore afin de bien amalgamer.
- Mettre en boule et faire lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pour 1 heure.
- Dégazez. Sur une feuille de papier sulfurisé ou une tôle farinée, étalez la pâte assez fine.
Pour le façonnage du chausson pizza
- Étalez sur une moitié une couche de poivrons.
- Déposez des carrés de feta et pour finir 2 tranches de fromage fondu.
- Humidifiez le rebord et rabattre l’autre moitié de pâte et appuyer pour bien souder.
- Vaporisez la surface de la calzone avec de l’eau et saupoudrez de farine.
- Mettre à cuire à four préchauffé thermostat chaleur maximum.
- Déposez chaque calzone pizza sur la pierre réfractaire ou une tôle.
- Retirez quand la croûte est bien dorée.
Nutrition
- Calories: 350