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En été, on privilégie naturellement les repas froids et cette recette de quiche aux poivrons et bûche de chèvre sera parfaite avec une salade et une grillade.
Ingrédients
Quantités
- 200 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 1 œuf entier
- 2 gr de sel
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de graines de nigelle
- 2 cuillères à soupe d’eau froide
- Farine pour fleurer
- 4 bonnes cuillères à soupe de poivrons et tomates grillés piquante (ou non)
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 3 oeufs
- 15 cl de crème liquide
- poivre
- Noix de muscade
- 1 bûche de chèvre
Instructions
- Préparez la pâte brisée en y intégrant le basilic et graines de nigelle (sanoudj). Réfrigérez la pâte au moins 1 heure avant de l’utiliser.
- Abaissez et foncez le cercle à tarte de 22 cm puis piquez à la fourchette. Remettre au frigo 15 minutes.
- Grillez le poivron jaune et rouge au four ou barbecue. Mettre dans un sachet alimentaire puis l’éplucher pour retirer la peau. Salez et découpez des lamelles.
- Préchauffez le four th. 180°C.
- Étalez ensuite la salade froide de poivrons sur tout le fond de pâte et couvrir avec les rondelles de chèvre de 1 cm d’épaisseur. Il faut essayer de masquer le maximum de salade froide.
- Cassez les oeufs et les battre à la fourchette avec le poivre, la noix de muscade et la crème liquide.
- Versez délicatement l’appareil sur une rondelle de chèvre pour éviter qu’il se brasse aux poivrons.
- Déposez les lamelles de poivrons en alternant les couleurs.
- Enfournez la quiche pour 35 minutes environ. Après 20 minutes de cuisson, baissez le thermostat à 170°C et laissez cuire jusqu’à temps qu’elle soit dorée uniformément (pâte et surface).
- Laissez tiédir ou refroidir complètement avant de la découper.
- Servir la quiche estivale avec une salade de saison.
Nutrition
- Calories: 250