Description
Les pattes de chat font partie de ces douceurs intemporelles que l’on aime retrouver sur nos tables de fêtes ou autour d’un café partagé. Ces biscuits sablés à la fourchette, simples mais élégants, font la fierté des petits fours sablés algériens !
Ingrédients
Quantités
- 280 gr de beurre pommade
- 140 gr de sucre glace
- 70 gr de crème liquide entière (facultatif)
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 tasse à café de maïzena
- Farine pour ramasser
Instructions
- Sortir tous les ingrédients du réfrigérateur 1 heure à l’avance.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre avec le sucre glace et la vanille.
- Versez le verre de crème et continuez de mélanger.
- Incorporez le premier œuf. Amalgamez bien et rajoutez le second et procédez comme pour le premier. Faire de même avec les deux jaunes.
- Rajoutez le levure chimique et la maïzena. Mélangez et versez la farine et ramasser la pâte sans la pétrir jusqu’à obtention d’une pâte qui se roule sans coller aux mains.
- Huilez vos mains pour faire une boule. Couvrir d’un film plastique.
- Avec le cône entonnoir « lambout » ou une poche munie d’une douille cannelée assez large, donnez la forme de pattes de chat.
- Préchauffez le four à 165°C.
- Faites cuire les gâteaux en surveillant bien la cuisson. Ils doivent être dorés en dessous mais légèrement hâlés dessus.
- Laissez refroidir et recouvrir une extrémité des pattes de chat avec du chocolat fondu.
- Décorez avec des amandes ou autres fruits secs concassés et Laissez sécher.
Nutrition
- Calories: 350