Description
La pâte sucrée au chocolat fait partie des recettes de base à connaître et étudiées pour l’obtention du cap pâtisserie. Elle est la base de délicieuses tartes sucrées . Elle fait partie des pâtes dites friables qui une fois cuites sont bien croustillantes. Donc si vous maîtrisez votre classique, celle ci ne sera qu’une formalité pour vous avec l’ajout du cacao.
Ingrédients
Quantités
- 95 gr de sucre glace
- 30 gr de poudre d’amande
- 150 gr de beurre
- 2 gr de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf entier (à température ambiante)
- 225 gr de farine
- 15 gr de cacao en poudre non sucré
Instructions
- Dans le bol du robot muni de la feuille, mélangez le beurre avec le sucre glace tamisé, la vanille, la poudre d’amande jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse
- Ajoutez l’œuf et mélangez.
- Ajoutez la farine, le cacao préalablement tamisés, le sel et dès que la pâte se rassemble formant une boule de pâte, arrêter.
- Aplatir légèrement la pâte et Filmez avant de la laisser reposer au frais durant 2h minimum.
- Après ce temps de pause, votre pâte peut être étalée sur un plan de travail fariné et sur une épaisseur de 2mm.
- Foncez un cercle à tarte de 22 cm de diamètre et placez la pâte au congélateur durant 10 minutes
- Préchauffez le four à 170°C .
- Enfournez et cuire la pâte sucrée durant 20 min.
Nutrition
- Calories: 180