Description
Une panna cotta praliné, une belle tuerie pour les grandes gourmandes et gourmands comme moi. C’est la première recette que je vous propose avec la pâte de praliné réalisée à la maison, amande et noisette, publiée hier.
Ingrédients
Quantités
- 100 gr de praliné (pâte maison)
- 200 gr de crème fleurette
- 100 gr de lait
- 2 feuilles de gélatine réhydratées (4 gr)
- Copeaux de chocolat pour la décoration
Instructions
- Portez le lait à ébullition avec la pâte de praliné en mélangeant régulièrement.
- Passez à feu doux et remuez pour bien faire fondre surtout s’il reste des cristaux de sucre caramélisés.
- Incorporez la crème fleurette, mélangez.
- A la première ébullition, ajoutez la gélatine préalablement trempée dans l’eau froide et essorée.
- Versez la panna cotta dans des ramequins ou verrines.
- Attendre 15 minutes avant de les passer au frais pour qu’elles se figent.
- Laisser refroidir complètement avant de décorer.
Nutrition
- Calories: 250