Description
Vous cherchez quelque chose d’un peu différent et qui ravira votre palais, alors vous devriez essayer ma recette du pain sans levure au fromage et pommes de terre. Il vous laissera littéralement sans voix.
Ingrédients
Quantités
- 250 gr de pommes de terre
- 500 gr de fromage (400 gr à pâte blanche et 100 gr de cheddar pour moi)
- 1 cuillère à café pleine de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Piment d’Espelette ou Piment de Cayenne selon les goûts de chacun
- Sel
- 250 gr de semoule de blé dur extra fine
- 100 gr de farine blanche
- 200 ml d’eau tempérée
- 6 gr de sel
- 30 gr de beurre (facultatif) pour badigeonner les pains cuits.
Instructions
Instructions et préparation de la recette
- La veille, mettre à cuire les pommes de l’eau bouillante.
- Une fois cuites, les égoutter et les laisser refroidir avant de les filmer jusqu’au lendemain.
- Raper grossièrement les fromages et les pommes de terre
- Agrémenter avec le cumin, le piment, le poivre noir et le sel.
- Mélangez tout l’ensemble jusqu’à obtenir une boule compacte. Filmez et placez au frais le temps de préparer la pâte
- Dans un saladier, verser et mélanger la semoule et farine.
- Ajouter l’eau et rassembler pour obtenir une boule de pâte assez molle et non dure à l’aspect granuleux.
- Placer la boule de pâte obtenue sur une assiette et passez le au micro-ondes (mode cuisson) pour 5 secondes.
- Mouillez avec la valeur d’une cuillère à soupe d’eau et l’incorporer en malaxant la pâte.
- Remettre au four micro-onde pour 5 secondes supplémentaires.
- De plus en plus, la pâte se détend et devient lisse. Humidifier vos mains et faire pénétrer dans la pâte homogène.
- Repasser la pâte au micro-ondes 5 secondes.
- introduire le sel avec un peu d’eau et malaxez 1 à 2 minutes afin qu’il soit bien assimilé et remettre au micro-ondes 5 secondes.
- Votre pâte est à présent lisse, élastique et très souple, façonnez des boulettes de 85 grammes chacune.
- Faire de même avec la pâte de pommes de terre et fromage en détaillant des boulettes de 150 gr chacune.
Façonnage et cuisson du pain sans levure
- Sur le plan de travail bien fariné, étalez au rouleau à pâtisserie un pâton de 10 cm de diamètre environ
- Déposez une boulette de farce et l’enfermer en remontant la pâte pour l’enfermer.
- Pincez bien l’extrémité et retirez le surplus de pâte.
- Etaler chaque pâton garni sur une épaisseur de 5 mm en veillant à avoir toujours de la farine.
- Déposez la galette sur une poêle chauffée sans être graissée au préalable.
- Lorsque le pain commence à gonfler vous le retournez.
- Une fois gonflé, lui faire une perforation au ciseau ou couteau.
- Badigeonnez le pain cuit de beurre sur toute sa surface (cette étape peut être effectué avec de l’huile d’olive)
- Dégustez le pain sans levure encore tout chaud pour profiter du fromage coulant.
Nutrition
- Calories: 300