Description
Si vous cherchez un alibi parfait pour accompagner un café (ou, soyons honnêtes, pour dévorer quelque chose de sucré à toute heure), les muffins aux pommes sont là pour vous sauver ! Imaginez des morceaux de pommes juteuses qui se cachent dans une pâte moelleuse, avec juste assez de cannelle pour vous donner des envies de pulls en laine et de feuilles qui tombent. Ces muffins façon crumble ne sont pas là pour plaisanter, ils sont là pour apporter un moment de bonheur fruité à votre journée. Alors préparez-vous, chaque bouchée vous tentera d’en prendre une autre… et peut-être même de vous vanter de la recette à vos amis (ou pas, c’est entre vous et moi).
Ingrédients
Quantités
- 250 gr de farine
- 8 gr de levure chimique
- 80 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait tiède
- 2 oeufs entiers
- 100 gr de beurre fondu
- Extrait de vanille liquide
- 100 gr de yaourt nature
- 2 pommes coupées en dés
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 20 g de poudre d’amande
- 60 g de sucre cassonade
- 1 pointe de cannelle
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez des moules à muffins en les beurrant ou en y plaçant des caissettes en papier.
- Préparez la pâte à muffins : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel. Réservez.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait tiède, le yaourt nature, l’extrait de vanille et le beurre fondu. Une fois bien homogène, incorporez ce mélange liquide aux ingrédients secs. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse, mais évitez de trop la travailler.
- Ajoutez les pommes coupées en dés dans la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir.
- Répartissez ensuite la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
- Préparez la pâte à crumble : Dans un bol, mélangez du bout des doigts le beurre, la farine et le sucre jusqu’à obtenir une texture sablée. Saupoudrez ce crumble sur le dessus de chaque muffin.
- Enfournez les muffins pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir les muffins moelleux sur une grille avant de les déguster.
Nutrition
- Calories: 300