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Mini pides avec pâte express sans repos

Mini Pide Express : Sans Levure et Sans Repos
  • Auteur: djouza
  • Portions: 12 1x
  • Catégorie: Entrée
  • Cuisine: Turque

Description

C’est une entrée super facile que je poste avec ces mini pide express préparés avec une pâte type pizza sans levure boulangère et sans repos. Prête en 5 minutes, elle vous permettra de préparer vos pides pizzas ou autres entrées salées vous épargnant le côté bourratif du pain avec un résultat plus digeste et léger.

Ingrédients

Quantités
  • 350 gr de farine t55
  • 6 gr de sel
  • 1,5 cuillère à thé de bicarbonate alimentaire
  • 200 gr de crème fraîche légère à 18%
  • 1 oeuf entier
  • de l’eau si nécessaire pour finir de ramasser la pâte
  • 300 gr de viande hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 poivron rouge
  • un demi piment fort (facultatif)
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • un oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à café de pâte de poivron rouge
  • Du fromage à pâte dure au choix (mozza, feta)

Instructions

  1. Commencer par mélanger la crème fraîche avec le bicarbonate et laisser reposer 5 minutes.
  2. Ajouter l’oeuf, le sel, la moitié de la farine et mélangez
  3. Rajoutez alors le reste de farine jusqu’à obtenir une pate lisse et homogène
  4. Si vous avez du mal à la rassembler, ajouter alors un peu d’eau.
  5. Couvrir et laisser de côté le temps de la préparation de la farce.
  6. Dans le bol du mixeur, mixer ensemble tous les légumes et les ajouter à la viande hachée avec les épices, le sel, le poivre et la pâte de poivron.
  7. Ajoutez le filet d’huile d’olive et c’est prêt. (De préférence, faites le mélange au moins 2 heures à l’avance)
  8. Une fois reposée, détaillez des boulettes de 35 gr à 40 gr chacune.
  9. Etalez en farinant légèrement le plan de travail.
  10. Pour la forme bateau, étaler un ovale, garnir avec la farce puis rabattre les côtés. Pincer les extrémités. (cf ma vidéo)
  11. Pour celle carrée, aplatir un cercle, garnir l’intérieur puis pincer les deux extrémités opposés, faire un quart de tour, et pincer les deux autres.
  12. Garnir chaque mini pizza de dés de fromage.
  13. Badigeonner les bords des pides avec du jaune d’oeuf battu avec un peu de lait.
  14. Parsemer de graines de sésame noires et dorées et graines de pavot.
  15. Enfournez au four préchauffé à 180°C et laisser cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  16. Lorsque que les pide express cuits et bien dorés, retirez les du four et servir aussitôt.

Nutrition

  • Calories: 300

Retrouvez-la en ligne: https://cuisinezavecdjouza.fr/mini-pide-express-sans-levure-et-sans-repos/