Description
Avec cette délicieuse marmelade d’oranges sanguines, c’est une chaleur solaire qui s’invite à votre table pour un délicieux petit déjeuner. Belle et délicate, cette confiture lumineuse et extrêmement savoureuse envoutera vos brioches ou tartine de pains grillés. Douce et fruitée, elle embaumera votre cuisine de son bel arôme d’agrume.
Ingrédients
Quantités
- 500 gr de pulpe d’oranges sanguines
- 350 gr de sucre cristal
- 20 cl d’eau froide
- Zeste d’une orange bio non traitée
- 1/2 gousse de vanille (facultative)
Instructions
- Peler à vif les oranges et retirez les suprêmes ou lamelles débarrassés de leur fines membranes translucides.
- Découper en dés et retirer les pépins si nécessaire puis pesez les pour ajouter la quantité de sucre nécessaire.
- Ajouter le verre d’eau, le sucre cristallisé.
- Prélever les zestes de l’orange bio et l’ajouter à la bassine à confiture si vous faites de grandes quantités.
- Mélanger et couvrir jusqu’à ce que le sucre soit dissous en sirop (environ 4 heures)
- Mettre à cuire dans un confiturier et casserole à fond épais et portez à ébullition.
- Continuez la cuisson pendant environ 25 minutes, remuant de temps à autre car elle ne doit pas coller au fond de la marmite.
- Vérifier la cuisson avec un thermomètre jusqu’à obtenir la température de 105°C.
- Retirer avec une écumoire la mousse en surface si nécessaire.
- Avec un pieds plongeant, mixer la confiture pour obtenir une belle marmelade épaisse.
- Remplir les pots de confiture qui auront été préalablement stérilisés avec leur couvercle.
- Revisser les couvercles puis retourner 30 minutes pour retirer l’air et verrouiller le pot évitant ainsi la moisissure.
- Une fois ouverte, conserver la marmelade d’oranges sanguines au réfrigérateur jusqu’à sa consommation.
Nutrition
- Calories: 300