Étapes de préparation du Gâteau algérien au flan pistache

1. Battre le beurre en crème et ajoutez le flan. Mélangez bien.
2. Incorporez les œufs un à un puis la levure chimique. Versez les amandes en poudre tamisées.
3. Mélangez puis Incorporez la farine afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Couvrir la pâte le temps de préchauffez le four th. 165°C.
5. Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Prendre un morceau de pâte et le façonner en un long boudin de 20 cm par 2 cm de large.
7. Découpez des losanges de 2 cm x 2 cm.
8. Laissez les bien bomber sur le dessus.
9. Les déposer délicatement sur la plaque.
10. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
11. Enfournez les gâteaux pour 15 minutes environ.
12. Ils doivent être dorés et dessous et halés dessus. Laissez refroidir.
13. Dans une casserole, mettre l’eau, l’eau de fleur d’oranger et le sucre à cuire. Le sirop doit épaissir mais pas trop. Laissez refroidir.
14. Trempez les losanges dans le sirop parfumé, les égoutter et les rouler dans le sucre glace.
15. Disposez-les sur un plateau et laissez sécher.
16. Renouvelez l’opération du sucre glace en les roulant de nouveau pour bien uniformiser la surface.
17. Présentez-les dans des caissettes.